Les crémants d’Alsace, signature de la cave

Nous avons fait des Crémants d’Alsace notre spécialité. Les premiers essais de vinifications ont été réalisés en 1980 et se sont avérés une réelle réussite. 40 années plus tard, nous disposons d’un outil de production spécifiquement dédié aux crémants et d’un savoir-faire reconnu nationalement et internationalement. Avec pas moins de 12 cuvées proposées, nous offrons deux gammes extrêmement riches avec des styles affirmés.

Les Essentiels

Des Crémants alliant l’expression du fruit, de la fraîcheur et de la finesse. Des Crémants conviviaux à partager à tout moment.

Les Créations

Des Crémants qui s’expriment après plusieurs années de vieillissement sur lattes. Des Crémants de gastronomie pour des moments de dégustation privilégiés.

Cépages

Des vins fruités et plaisants, la plus pure expression de nos cépages alsaciens. Régulièrement médaillés et primés à de grands concours vinicoles nationaux et internationaux, ils sont issus de terroirs particulièrement bien exposés. Ce sont des vins équilibrés, souples, qui s’apprécient dans leur jeunesse.

Vieilles Vignes et Incontournables

Des vins de cépage issus de parcelles où la vigne a été plantée il y a plus de 25 ans. Des vins complexes et amples qui conservent l’identité de leur terroir tout en préservant l’expression des plus emblématiques cépages de notre vignoble.

Passion

Des vins issus d’une sélection parcellaire de nos plus beaux lieux-dits. Des vins complexes et intenses qui offrent la quintessence de nos cépages alsaciens.

Bouquet

Gamme estivale axée sur la fraîcheur et le fruité. Une légère macération donne une teinte délicate et une touche de rondeur à ces cépages Pinot.

Grands Crus

Parmi les plus illustres de nos cuvées se trouvent nos Grands Crus Sonnenglanz en Pinot Gris et en Gewurztraminer. Démonstration de richesse aromatique, d’expression solaire et terrienne, d’énergie et de vibration. Sans oublier le Riesling Grand Cru Schoenenbourg de Riquewihr à une poignée de kilomètres de là, dans un registre très différent : extrêmement fin, intense, vif et floral à la longueur exceptionnelle.

Nous proposons également des vins issus du Grand Cru Froehn sur la commune de Zellenberg (Pinot Gris et Gewurztraminer) et du Grand Cru Mandelberg sur la commune de Mittelwihr (Gewurztraminer).

Vendanges Tardives & Sélection de Grains Nobles

Nous produisons des cuvées de Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles quand les millésimes le permettent et sur nos plus beaux terroirs. Ce sont des vins riches et concentrés au potentiel de vieillissement exceptionnel. Nous travaillons chaque cuvée afin qu’elle conserve un bel équilibre entre richesse, finesse et fraîcheur.

Depuis 2003, les coopérateurs cultivent leurs vignes selon les principes de l’agriculture raisonnée en utilisant le moins possible de pesticides et d’herbicides. De plus, depuis janvier 2021, la Cave a atteint le niveau 3 de la certification HVE, le plus élevé qui soit. La certification HVE 3 assure une agriculture qui intègre et développe la biodiversité dans la conduite de l’exploitation et qui limite au maximum les intrants (phyto, engrais, énergie, aliments extérieurs, etc) pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l’eau, l’air.

En 2021, les surfaces des parcelles de la Cave de Beblenheim cultivées selon les principes de l’Agriculture Biologique ont augmenté de 20%. Cela marque l’engagement des vignerons pour la préservation de leurs terres, de leurs terroirs et de leur environnement afin que leurs enfants et petits-enfants puissent continuer à vivre de leur métier, de leur passion. À ce titre, une gamme complète de vins biologiques est désormais proposée par la Cave de Beblenheim.