Les Grands Crus de la Cave de Beblenheim
Traditionnellement, les cépages d’Alsace sont cultivés sur des portes-greffes variés leur permettant de s’adapter à l’extrême diversité des sols. Ils sont conduits en forme haute (0.9 mètre à 1 mètre au-dessus du sol) pour échapper aux gelées printanières et sont palissés sur fils de fer pour bénéficier d’un ensoleillement maximum.
51 terroirs délimités selon des critères géologiques et climatiques stricts constituent la mosaïque des Grands Crus d’Alsace.
Les AOC Grands Crus sont des vins gastronomiques par excellence qui ponctuent avec bonheur chaque étape d’une repas.
AOC ALSACE GRAND CRU – CAVE DE BEBLENHEIM
- Grand Cru FROEHN (Zellemberg) – Sol Argilo Marneux
- Grand Cru MANDELBERG (Beblenheim/Mittelwihr) – Sol Marno Calcaire
- Grand Cru SCHOENENBOURG (Riquewihr) – Sol Marno Sableux Gypseux
- Grand Cru SONNENGLANZ (Beblenheim) – Sol Marno Calcaire
Nés de la Terre
La qualité des Grands Vins dépend beaucoup de la nature du sol, de sa situation, de la présence de minéraux assimilables par la vigne. A chaque type de sol correspond une personnalité du vin.
Nés du Ciel
Mais un sol favorable ne suffit pas : les conditions d’ensoleillement, l’exposition du vent ou aux brumes matinales, la présence d’un cours d’eau à proximité, tous ces facteurs du climat influent à la fois sur le sol, sur la croissance et sur la qualité du raisin.
Nés de la Main
Pour que l’alchimie fonctionne, il faut aussi un alchimiste. C’est là que le talent et l’expérience subliment les qualités naturelles du sol et du climat. C’est le choix du cépage, l’entretient du sol, la conduite de la vigne, les conditions de vendanges, la maîtrise de la vinification qui vont faire la différence.
Ainsi naît un terroir !
Écheveau complexe de relations mutuelles entre les roches du sous-sol, la terre, l’atmosphère, le temps qu’il fait et le temps qui passe.
Un environnement en relation harmonieuse avec la vigne, éléments que le vigneron a apprivoisés à sa façon depuis des siècles, pour y faire éclore le « goût de terroir » du vin.
Le Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz est la valeur sûre de la Cave de Beblenheim parmi sa collection de Grand Cru, ce vin donne ses lettres de noblesse à la Cave depuis son arrivé.
